Thai-Hühnchen-Wraps

Name: Thai-Hühnchen-Wraps
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: International
Ingredients: FÜR DAS THAI-HÜHNCHEN:; 750 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; 2 EL Honig; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sriracha-Mayo; 1 EL Olivenöl; FÜR DEN COLESLAW:; ½ Rotkohl; 1 kleiner Spitzkohl; 2 große Karotten; 1 Paprika, rot; 300 g Sojabohnenkerne; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Bund Koriander; 2 EL Sesamkörner, geröstet; 100 g Erdnüsse, gehackt; FÜR DIE ERDNUSSSAUCE:; 150 g Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL Sesamöl; 1 EL Honig; 1 Limette; 1 Knoblauchzehe, 1 TL frisch geriebener Ingwer; 1 EL Sriracha-Mayo, heißes Wasser; FÜR DIE ZUBEREITUNG DER THAI-HÜHNCHEN-WRAPS:; 8 Weizentortillas; 1 kleiner Römersalat

Mit exotischem hausgemachtem Coleslaw

Diese Wraps sind eine echte Offenbarung. Butterzartes, exotisch mariniertes Hähnchenfleisch mit Gabeln auseinandergezogen zu „Pulled Chicken“. Exotischer Coleslaw Salat aus Rotkohlstreifen, Spitzkohlstrefen, Julienne-Karotten, Paprikastreifen und knackigen, frisch grünen Sojabohnenkernen angemacht in einer traumhaften Erdnusssauce mit der gewissen Schärfe und Süße. Alles eingerollt in weichen Weizentortillas. Ein echter Genuss. Das müsst ihr einfach ausprobieren.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DAS THAI-HÜHNCHEN:
750 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
2 EL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 EL Sriracha-Mayo
1 EL Olivenöl
FÜR DEN COLESLAW:
½ Rotkohl
1 kleiner Spitzkohl
2 große Karotten
1 Paprika, rot
300 g Sojabohnenkerne
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriander
2 EL Sesamkörner, geröstet
100 g Erdnüsse, gehackt
FÜR DIE ERDNUSSSAUCE:
150 g Erdnussbutter
2 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL Sesamöl
1 EL Honig
1 Limette
1 Knoblauchzehe, 1 TL frisch geriebener Ingwer
1 EL Sriracha-Mayo, heißes Wasser
FÜR DIE ZUBEREITUNG DER THAI-HÜHNCHEN-WRAPS:
8 Weizentortillas
1 kleiner Römersalat

Zubereitung

1
Zunächst mariniert ihr die Hähnchenbrustfilets. Dies könnt Ihr auch schon am Vortag machen. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver der Geschmack, mindestens jedoch eine halbe Stunde.
2
Dafür das Hähnchenbrustfilet mit Küchenkrepp abtupfen, fettige und sehnige Stellen abschneiden, dann zwischen zwei Küchenfolien legen und mit einem Fleischhammer leicht klopfen, sodass die Filets gleichmäßig dick sind.
3
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig verrühren. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse mit in die Schüssel pressen. Ingwer dazu reiben und die Sriracha-Mayo einrühren, bis alles glatt ist.
4
Alles in einer großen Schüssel über die Hähnchenbrustfilets gießen und solange wenden, bis diese rundherum bedeckt sind. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt marinieren.
5
Nun für den Krautsalat den Rotkohl und den Spitzkohl mit einer Mandoline in feine Streifen raspeln. Die Karotten mit einem Julienne-Schneider in dünne Streifen hobeln. Alles in einer großen Schüssel vermischen. Die Paprika entkernen und entstielen, in feine Streifen hobeln und ebenfalls untermischen. Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden, Koriander hacken, dann zusammen mit den Sojabohnenkernen beigeben. Sesamsamen in einer kleinen Pfanne rösten. Erdnüsse grob hacken und ebenfalls rösten, dann zum Coleslaw geben uns alles gut vermengen.
6
Für die Erdnusssauce Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig in einer Schüssel verrühren. Erdnussbutter unterrühren und solange rühren, bis alles glatt ist. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse mit in die Schüssel pressen. Ingwer schälen und reiben und ebenfalls unterrühren. Sriracha- Mayo unterrühren. Limette auspressen und den Saft unterrühren. Unter vorsichtiger Zugabe von heißem Wasser auf die gewünschte Konsistenz rühren. Sauce abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.
7
Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und mit zwei Gabeln faserig auseinanderziehen. Wieder in die Pfanne geben und warmhalten.
8
Nun zwei Drittel der Erdnusssauce unter den Coleslaw mischen und mit den Händen gut durchkneten.
9
Tortillas im Backofen bei 200 Grad eine Minute erwärmen, dann jeweils auf einem Teller ausbreiten ein Römersalatblatt darauflegen, mit etwas Coleslaw an einer Seite belegen, Hähnchenfleisch darüber geben und zu einem Wrap zusammenrollen. Zum Servieren mit ein wenig Erdnusssauce beträufeln.