Thai Mango-Salat

Name: Thai Mango-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Mangos; 2 Paprika, rot; 2 rote Zwiebeln; 2 Jalapeño-Schoten; ½ Bund Basilikum; 100 g Erdnüsse, geröstet; FÜR DAS DRESSING:; 1 Limette; ½ TL Ingwer, gerieben; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 1 Prise Salz

Süß-scharfer Salat mit Mango Thai-Style

Diese Salat-Komposition mit süßer Mango, knackigen Paprikas und scharfen Jalapeños ist eine Explosion der Aromen. Die zerbröselten Erdnüsse und das hausgemachte Dressing sorgen für weitere Nuancen und Texturen. Eine perfekte Beilage, Vorspeise oder auch kleine erfrischende Stärkung für zwischendurch. Solltet Ihr unbedingt mal ausprobieren.

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

3 Mangos
2 Paprika, rot
2 rote Zwiebeln
2 Jalapeño-Schoten
½ Bund Basilikum
100 g Erdnüsse, geröstet
FÜR DAS DRESSING:
1 Limette
½ TL Ingwer, gerieben
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Mangos schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Paprikas abwaschen, entkernen und entstielen dann ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Jalapeños entstielen und in Scheiben schneiden.
2
Alles in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
3
Für das Dressing den Saft der Limette in eine kleine Schüssel pressen. Sesamöl und Sojasauce unterrühren. Ingwer schälen, fein reiben dann mit in die Schüssel geben und den Honig unterrühren. Alles mit einer Prise Salz würzen und nochmals gut verrühren.
4
Das Dressing über den Mango-Salat gießen nochmals alles gut vermengen.
5
Basilikum abwaschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen. Erdnüsse in eine Küchentüte geben und mit einem Fleischhammer zerbröseln.
6
Thailändischen Mango-Salat portionsweise auf Tellern anrichten mit zerbröselten Erdnüssen bestreuen und mit ein paar Basilikumblättern garnieren.