Thai Reis an Erdnuss Sauce

Thai Reis vegetarisch an einer hausgemachten Erdnuss Sauce. Die muss man probiert haben.

Ein vegetarischen Thai-Gericht zum selbermachen. Was für wundervolle Aromen treffen in diesem Thai-Rezept mit feine Erdnusssoße aufeinander. Der Thai-Reis ist ein wesentlicher Bestandteil eines thailändischen Rezeptes. Ohne Reis, findet man wohl nur wenige Rezept aus dem asiatischen Land. Spielen sie mit den Zutaten. Wer Fleisch mag, gibt Hühnchen dazu.

Bewertung: 4,3/5 (3 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DIE SAUCE:
400 ml cremige Kokosmilch
3 EL Erdnusscreme
2 EL Rote Curry Paste
2 EL Teriyaki Sauce
1 EL Limettensaft
3 EL Brauner Zucker
3 Knoblauchzehen (gepresst)
80 g Erdnüsse
SONSTIGES:
400 g Brokkoli
250 g Prinzeßbohnen
1 Avocado
400 g Thai Reis

Zubereitung

1
Die Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen bis sie leicht köchelt.
2
In der Zwischenzeit die Erdnüsse kleinhacken.
3
Erdnusscreme, Rote Curry Sauce, Teriyaki Sauce, Limettensaft, Zucker und Knoblauch zugeben und das Ganze bei hoher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist und die gewünschte Konsistenz hat. Die Hälfte der gehackten Erdnüsse unterrühren.
4
Den Thai Reis kochen.
5
Brokkoli und Prinzeßbohnen abwaschen und in kochendem Wasser blanchieren, so dass sie noch Biss haben (1-2 Minuten) dann abgießen und zusammen mit den Avocadostücken auf dem Thai Reis anrichten. Die Sauce darüber geben und mit den restlichen gehackten Erdnüssen garnieren.
6
Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.