Thailändischer Papaya-Salat

Name: Thailändischer Papaya-Salat
Prep time: 18 min
Cook time: 2 min
Total time: 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 große, grüne Papaya; 200 g thailändische Bohnen; 200 g Mini-Roma-Tomaten; 2 Möhren; 4 Knoblauchzehen; 2 Thai-Chilis; 2 EL brauner Zucker; 3 Limetten; 2 EL Sojasauce; 150 g Erdnüsse, ungesalzen

Klassisch süßlich-scharfer Thai-Salat

Thailändischer grüner Papaya-Salat auch als Som Tum bekannt, ist ein beliebter thailändischer Salat mit knackiger grüner Papaya. Die Kombination, wie hier mit Möhren, Thai-Bohnen und Tomaten, besticht durch die unterschiedlichen Texturen, frische und die Kombination süßer, säuerlicher und scharfer Elemente. Zerbröselte Erdnüsse und zusätzliche Thai-Chilis sorgen für einen köstlich frischen Genuss.

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 große, grüne Papaya
200 g thailändische Bohnen
200 g Mini-Roma-Tomaten
2 Möhren
4 Knoblauchzehen
2 Thai-Chilis
2 EL brauner Zucker
3 Limetten
2 EL Sojasauce
150 g Erdnüsse, ungesalzen

Zubereitung in 7 Schritten

1
An den grünen Bohnen die Enden abschneiden, dann in kochendem Wasser kurz blanchieren und abkühlen lassen.
2
Nun die grüne Papaya schälen und die Möhren abschaben. Beides mit einem Julienne-Schäler in lange, dünne Streifen hobeln. Alles in einer Schale vermengen.
3
Die Roma-Tomaten abwaschen, Stielansatz abschneiden, dann je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit unter den Salat mischen. Bohnen ebenfalls unter den Papaya-Salat mischen.
4
Knoblauch schälen, Chilischoten entstielen und in Röllchen schneiden, dann in einen Mörser geben und zu einer Paste zerstoßen. Braunen Zucker beigeben und erneut zerstoßen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Limetten auspressen und mit der Paste zu einem Dressing vermischen, dann die Sojasauce unterrühren.
5
Die Erdnüsse in eine Tüte geben und mit einem Fleischhammer grob zerklopfen.
6
Zusammen mit dem Dressing über dem Papaya-Salat verteilen und alles nochmal gut durchmischen.
7
Wer es schärfer mag, kann mit ein paar Chilischoten-Röllchen zusätzlich garnieren.