Tomaten-Tarte

Name: Tomaten-Tarte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 Blätterteig; 150 g Feta; 8 mittelgroße Tomaten; 4 EL Brauner Zucker; 4 EL Butter; 1 Prise Salz; 2 Eier; Schnittlauch

Tarte Tatin Rezept mit Tomate und Feta

In diesem Rezept haben wir die Tomaten-Tarte mal zweistufig hergestellt, also ohne umdrehen mit einer Pfanne. Dazu haben wir die Tomatenscheiben separat karamellisiert, bis sie den größten Teil der Flüssigkeit verloren haben und den Teig in der Tarte-Form vorgebacken. Danach haben wir die Tarte mit den Tomatenscheiben belegt, mit Feta bestreut und nochmals kurz gebacken. Für alle diejenigen die mit der Umsturz-Variante nicht so klar kommen eine coole Variante. Schmeckt sensationell und sieht zudem auch noch hervorragend aus. Zudem ist diese Form der Tarte Zubereitung kinderleicht. Probierts doch mal aus.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 Blätterteig
150 g Feta
8 mittelgroße Tomaten
4 EL Brauner Zucker
4 EL Butter
1 Prise Salz
2 Eier
Schnittlauch

Zubereitung

1
Die Tomaten abwaschen, abtrocknen und in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit ein wenig Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit ein wenig Salz bestreuen.
2
Nun den braunen Zucker gleichmäßig über die Tomatenscheiben streuen und die Tomaten mit dem Backblech in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Für etwa 30 Minuten rösten, bis der Zucker karamellisiert ist und die Tomaten leicht goldbraun werden.
3
In der Zwischenzeit den Blätterteig vorsichtig in die Tarte-Form legen, die Ihr vorher mit Butter bestrichen habt und die überstehenden Ränder abschneiden. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stellen, die Eier verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
4
Die Tarte-Form mit dem Blätterteig auf einem Rost mit in den Backofen stellen und ausbacken, bis der Blätterteig leicht kross wird, dann herausnehmen und Beiseite stellen.
5
Wenn die Tomaten fertig sind das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Tomaten in der Tarte-Form auf dem Blätterteig positionieren. Mit Feta bestreuen und nochmals in den Backofen stellen bis der Feta leicht zerläuft und der Blätterteig an den Rändern goldbraun wird.
6
Aus dem Backofen nehmen und heiß servieren. Je nach Geschmack mit Schnittlauch oder Basilikum garnieren.