Tomaten-Zuckerschoten-Salat

Name: Tomaten-Zuckerschoten-Salat
Total time: 40 min
Ingredients: 6 Flaschentomaten; 100 g Zuckerschoten; 1 Zwiebel; 4 EL Velours-Balsamico; 2 EL Olivenöl; Gemüsebrühe; Basilikum; Salz; Pfeffer

Eine wunderbare Komposition aus Würze und zarter Süße.

Ein beliebtes Tomatensalat-Rezept mit frischen Zuckerschoten. Die Kombination aus aromatischen Tomaten und knackigen Zuckerschoten scheint wohl eher ungewöhnlich, ist aber köstlich! Wenn Du magst, dann genieße den Tomatensalat mit rohen Zuckerschoten. Gedünstet sind diese jedoch auch sehr schmackhaft.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

6 Flaschentomaten
100 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
4 EL Velours-Balsamico
2 EL Olivenöl
Gemüsebrühe
Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit Balsamico, Olivenöl und Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten ziehen lassen.
2
Gemüsebrühe aufkochen und die Zuckerschoten darin 2 Minuten dünsten.
3
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Zwiebelmischung darüber verteilen. Die Zuckerschoten darüber anrichten und servieren.