Tonkatsu

Name: Tonkatsu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 4 Scheiben Schweinelende; 100 g Panko-Semmelbrösel; 140 g Mehl; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Öl; 320 g Reis; 1 kleine Salatgurke; 3 Frühlingszwiebeln; FÜR DIE TONKATSU SAUCE:; 4 EL Ketchup; 2 EL Worcestershire-Sauce; 1 EL Sojasauce; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Zwiebelpulver; 1 TL Zucker

Extra knuspriges japanisches Schweinekatsu

Tonkatsu ist so zusagen das „Schnitzel“ Japans. Ein köstliches japanisches Gericht aus saftigem, zartem Schweinefleisch. Paniert wird das Fleisch mit knusprigen Panko-Semmelbröseln. Danach wird es goldbraun gebraten. Serviert wird mit einer hausgemachten süß-würzigen Tonkatsu-Sauce. Die Sauce passt perfekt zu diesem Schweinekatsu und ist ein absolutes muss. Mit unserem Rezept könnt Ihr die japanische Schnitzel-Variante ganz einfach selbst zubereiten.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 Scheiben Schweinelende
100 g Panko-Semmelbrösel
140 g Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Öl
320 g Reis
1 kleine Salatgurke
3 Frühlingszwiebeln
FÜR DIE TONKATSU SAUCE:
4 EL Ketchup
2 EL Worcestershire-Sauce
1 EL Sojasauce
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
1 TL Zucker

Zubereitung

1
Reis nach Packungsanleitung kochen.
2
Frühlingszwiebeln abbrausen und in Röllchen schneiden. Gurke abwaschen und in Scheiben schneiden.
3
Die Schweinefilets mit einem Fleischhammer auf etwa 2 Zentimeter Stärke flachklopfen.
4
Nun die Schweinelenden panieren. Dafür das Ei, das Mehl und die Panko-Semmelbrösel in separate Schüsseln geben. Für eine knusprigere Kruste einen Esslöffel Mehl mit dem Ei vermischen, um eine dickere Eimasse zu erhalten, an der mehr Semmelbrösel haften bleiben.
5
Das Schweinefleisch salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden, anschließend in das geschlagene Ei tauchen und dann fest in die Panko-Semmelbrösel drücken, damit eine dicke, großzügige Panade entsteht.
6
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tonkatsu darin von allen Seiten goldbraun braten.
7
Für die Tonkatsu Sauce Ketchup, Worcestershire-Sauce und Sojasauce verrühren Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Zucker würzen und nochmals gut verrühren.
8
Reis in Schalen anrichten. Das Tonkatsu in Scheiben schneiden und darauf garnieren. Ein wenig Tonkatsu-Sauce darauf geben, die Gurkenscheiben beilegen und mit Frühlingszwiebel-Röllchen bestreuen.