Tortelli mit Kürbisfüllung an Butter mit Schinken

Name: Tortelli mit Kürbisfüllung an Butter mit Schinken
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Tortelli mit Kürbisfüllung; 100 g Kochschinken; 3 EL Butter ungesalzen; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 12 Salbeiblätter; 50 g Pinienkerne; 150 ml Gemüsebrühe; 2 TL Amaretto

Verfeinert mit Amaretto, Pinienkernen und Salbei. Ein Gedicht!

Die Herstellung von Kürbisravioli kann etwas dauern, ist aber die Mühe wert! Kleine „Kissen“ voller Köstlichkeiten und machen süchtig. Dieses Rezept ist eine Art wie die Kürbistortelli in Italien vorkommen.

Bewertung: 5,0/5 (3 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachLeicht

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Tortelli mit Kürbisfüllung
100 g Kochschinken
3 EL Butter ungesalzen
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
12 Salbeiblätter
50 g Pinienkerne
150 ml Gemüsebrühe
2 TL Amaretto

Zubereitung

1
Zunächst den Schinken in sehr kleine Quadrate schneiden. Dann den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken.
2
Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseite stellen. Die Salbeiblätter in etwas Butter anbraten, bis sie richtig crispy werden, dann ebenfalls aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
3
Die Pasta nach Anleitung in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente kochen. Das Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch dazugeben, dann kurz anbraten. Den Schinken beigeben und sautieren bis er leicht braun wird.
4
Den Amaretto zugießen und 1- 2 Minuten warten, dann die Butter zugeben und zerlaufen lassen. Die Gemüsebrühe unterrühren und für 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Platte ausstellen und die Pinienkerne unterrühren.
5
Die Soße zum Servieren über die Pasta geben und mit den Salbeiblättern garnieren.