Toskanisches Ragù

Name: Toskanisches Ragù
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 1000 g Rinderhackfleisch; 500 g Pappardelle; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 3 Selleriestangen; 3 Karotten; 4 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 250 ml Rotwein; 400 g Tomaten, gestückelt; 500 ml Tomaten, passiert; 4 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer

Mit Rinderhackfleisch und Pasta

Diese hausgemachte Ragù-Sauce nach einem authentischen italienischen Rezept ist eine Geschmacksexplosion. Die Kunst dabei, besteht im langsamen Kochen der Zutaten. Mit unserem Rezept könnt Ihr nichts falsch machen und zaubert authentische italienische Küche auf den Tisch. Einmal selbst gemacht werdet Ihr nie mehr fertig Saucen benutzen.

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140

Min.

GesamtdauereinfachLeicht

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1000 g Rinderhackfleisch
500 g Pappardelle
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Selleriestangen
3 Karotten
4 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
250 ml Rotwein
400 g Tomaten, gestückelt
500 ml Tomaten, passiert
4 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Die Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten abschaben und würfeln. Sellerie abwaschen, Enden abschneiden und würfeln. Nadeln an den Rosmarinzweigen abzupfen und fein hacken.
2
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles für etwa 10 Minuten kochen.
3
Rinderhackfleisch beigeben und krümelig anbraten.
4
Rotwein angießen und alles bei mittlerer Hitze nochmals 10 Minuten kochen lassen.
5
Gestückelte Tomaten und passierte Tomaten beigeben, Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Nun das Ragú mit einem Deckel abdecken und für 90 Minuten bei schwacher Hitze langsam kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
7
Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
8
Pasta mit dem Ragú portionsweise auf Tellern anrichten.