Tschorba

Name: Tschorba
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Lammfleisch; 250 g Zwiebeln; 500 g Lauch; ½ Tasse Sonnenblumenöl; 1 Tasse großkörniger Reis; 2 große Becher Joghurt; 2 frische Eidotter; Minzeblättchen; Pfeffer; Salz

Ein kräftiger Eintopf mit frischem Minzgeschmack.

Tschorba ist eine Suppe aus dem Maghreb. Es gibt Dutzende von Arten. Wir würden sagen, so viele Arten wie es Regionen gibt. Hier ist ein Rezept, das Eure Gäste an einem schönen Abend sicherlich sehr freut. Bietet diese Suppe euren Gästen oder Freunden als Vorspeise an. Sie eignet sich quasi perfekt dafür.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Lammfleisch
250 g Zwiebeln
500 g Lauch
½ Tasse Sonnenblumenöl
1 Tasse großkörniger Reis
2 große Becher Joghurt
2 frische Eidotter
Minzeblättchen
Pfeffer
Salz

Zubereitung

1
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln und den Lauch fein hacken. Das Ganze in einer Kasserolle in heißem Öl auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten dünsten. Den Reis hinzufügen und glasig schwitzen. Dann mit 2 l heißem Wasser auffüllen und auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten kochen.
2
Die Minzeblättchen feinwiegen und dann die Suppe damit, sowie mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3
In einer Terrine das Joghurt mit den Eidottern verquirlen, die Suppe einfüllen, umrühren und sofort servieren.