Überbackener Fenchel mit Tomaten

Name: Überbackener Fenchel mit Tomaten
Total time: 30 min
Ingredients: 3 Fenchelknollen; Salz; 1 Zitrone; Fett für die Form; 2 Tomaten; 1 Mozzarella (125 g); 1 EL Kürbiskerne; 2 Lauchzwiebeln; ½ Bund Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 EL Semmelbrösel; frisch gemahlener Pfeffer; ½ TL getrockneter Oregano

Nicht nur als Beilage geeignet.

Eine köstliche Beilage, die so einfach zuzubereiten ist. Das Servieren von gebackenem Fenchel mit Tomaten ist wie ein bisschen „Comfort Food“ nebenbei! Ein leckeres Fenchelgericht, dass Du einfach selber machen kannst.

Bewertung: 4,6/5 (12 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 3 Portionen

3 Fenchelknollen
Salz
1 Zitrone
Fett für die Form
2 Tomaten
1 Mozzarella (125 g)
1 EL Kürbiskerne
2 Lauchzwiebeln
½ Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Semmelbrösel
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL getrockneter Oregano

Zubereitung

1
Fenchel putzen. Dabei die angetrockneten Knollenblätter und Stiele entfernen. Wurzelansatz so abschneiden, dass die Fenchelknolle noch zusammenhält. Fenchel halbieren. 1 l Wasser mit 1 TL Salz und Zitronensaft aufkochen. Fenchel hineingeben und etwa 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in eine gefettete ofenfeste Form setzen.
2
Tomaten und abgetropften Mozzarella in feine Würfel schneiden. Kürbiskerne, Lauchzwiebeln und Petersilie grob hacken. Mit Tomaten, Mozzarella, Öl und Semmelbröseln vermischen und mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen. Die Käsemischung auf die Fenchelhälften verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C, Gas Stufe 4 etwa 5 Minuten überbacken.