Vietnamesische Nudel-Bowl mit Huhn

Name: Vietnamesische Nudel-Bowl mit Huhn
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: International
Ingredients: FÜR DAS ZITRONENGRAS HÄHNCHEN:; 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Stange Zitronengras; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; 2 EL brauner Zucker; 1 EL Öl; FÜR DEN SALAT:; 400 g Vermicelli-Reisnudeln; 4 kleine Gurken; 4 Karotten; 200 Sojasprossen; ½ Bund Minze; ½ Bund Koriander; 200 ml Nuoc Mam Pha Sauce

Mariniertes Zitronengras-Hähnchen mit Gemüse

Bowls in den unterschiedlichsten Varianten sind schon seit einer Weile ein anhaltender Trend. Diesen Klassiker der vietnamesischen Küche, den es schon gab bevor man überhaupt wusste das man das Ganze Bowl nennen könnte, müsst Ihr unbedingt einmal ausprobieren. Authentische leichte Kost mit unvergleichlichen Aromen und Texturen. Zartes Hähnchenfleisch, würzig mariniert trifft auf knackiges Gemüse, zarte Vermicelli-Reisnudeln und wird abgerundet mit einer klassischen, hausgemachten Nuoc Mam Pha Sauce. Ein wahre Geschmacksexplosion unsere vietnamesische Nudel-Bowl mit Zitronengras-Hühnchen.

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DAS ZITRONENGRAS HÄHNCHEN:
4 Hähnchenbrustfilets
1 Stange Zitronengras
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
2 EL brauner Zucker
1 EL Öl
FÜR DEN SALAT:
400 g Vermicelli-Reisnudeln
4 kleine Gurken
4 Karotten
200 Sojasprossen
½ Bund Minze
½ Bund Koriander
200 ml Nuoc Mam Pha Sauce

Zubereitung

1
Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp abtupfen.
2
Für die Marinade das Zitronengras sehr fein schneiden und in einem Mörser zerstoßen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit in den Mörser geben. Nochmals alles zerstoßen und dann in eine kleine Schüssel geben. Nun die Fischsauce und die Sojasauce unterrühren. Braunen Zucker beigeben und rühren bis er sich aufgelöst hat.
3
Hähnchenbrustfilets in eine genügend große Schale geben und die Marinade darüber gießen. Alles, solange vermengen bis die Filets mit der Marinade bedeckt sind. Mit Küchenfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Ihr könnt diesen Teil aber auch schon morgens durchführen, dann spart ihr abends Zeit.
4
Die Nuoc Mam Pha Sauce könnt Ihr fertig kaufen oder besser auf Basis des separaten Rezeptes auf unserer Seite selbst machen.
5
Hähnchen 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
6
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Zitronengras-Hähnchenbrustfilets darin rundherum scharf anbraten.
7
Währenddessen die Vermicelli-Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
8
Karotten abschaben und grob reiben, Gurken abwaschen und würfeln, Sojabohnen abbrausen und abtropfen lassen. Das Gemüse mit der Nuoc Mam Pha Sauce vermischen und kurz ziehen lassen.
9
Nun die Vermicelli-Reisnudeln portionsweise auf tiefe Bowl-Schalen geben und die Karotten und Gurken beigeben. Koriander und Minze hacken und darüber geben. Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und darauf garnieren.
10
Je nach Geschmack Chilischote fein hacken und darüber streuen. Sofort servieren.