Wildspargel-Spaghetti

Name: Wildspargel-Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 Bund Wildspargel; 250 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; Chilischoten aus dem Glas; 2 Kugeln Fior di Latte; 30 g Pistazien, gehackt; 2 Limetten; 1 EL Olivenöl; 3 EL Butter; Salz; Pfeffer

Pasta mit Spargel und Fior di Latte

Al dente gekochte Spaghetti in einem wunderbaren Arrangement mit frischem Wildspargel und cremigem Fior die Latte. Garniert mit Pistazienstücken und einem Hauch Limette. Ein mediterranes Sommer-Pasta-Rezept das auf dem Tisch jede Menge hermacht und dazu auch noch frisch und köstlich schmeckt.

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Spaghetti
1 Bund Wildspargel
250 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
Chilischoten aus dem Glas
2 Kugeln Fior di Latte
30 g Pistazien, gehackt
2 Limetten
1 EL Olivenöl
3 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Spaghetti in einem Topf mit Wasser und etwas Salz nach Packungsanleitung al dente kochen.
2
Kirschtomaten abbrausen, Knoblauch schälen.
3
In einer gusseisernen Pfanne die Butter zerlaufen lassen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne pressen und kurz braten, bis er duftet. Kirschtomaten und halbierte Chilischoten beigeben und scharf anbraten, bis sie an den ersten Stellen leicht goldbraun karamellisieren. Tomaten aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
4
Wildspargel in die Pfanne geben, zwei Esslöffel Wasser beigeben und braten bis der Spargel leicht weich wird.
5
Nun die Tomaten, Chilischoten und die Spaghetti mit in die Pfanne geben, vermischen etwas Olivenöl beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann noch kurz schwenken.
6
Portionsweise auf Tellern anrichten, mit einer halben Kugel Fior di Latte garnieren und mit ein paar Pistazienstücken bestreuen. Ein paar Spritzer Limettensaft darüber pressen und sofort servieren.