Ziegenkäse mit Erdbeeren

Ein Geschmackserlebnis!

Bei diesem Rezept haben wir automatisch den Sommer im Kopf. Nichts schreit mehr nach Sommer als leichte Bissen und kalte Leckereien. Dieser Rucolasalat mit Ziegenkäse und Erdbeeren ist alles, was Ihr euch von einem Sommersalat wünschen könnt.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kleiner Endiviensalat
2 EL Balsamessig
200 g frische Erdbeeren
3 TL Honig
4 kleine Picandou (Ziegenfrischkäse)
50 g Rucola
bunter Pfeffer, geschrotet

Zubereitung

1
Die Erdbeeren in einem Topf erwärmen. Den Honig zugeben.Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
2
Die Salate putzen, abspülen und trocken schleudern.
3
Den Endiviensalat zerpflücken.
4
Salat und Käse auf 4 Portionstellern anrichten. Den Balsamessig über den Salat träufeln und mit Erdbeeren anrichten. Den geschroteteten bunten Pfeffer darüber geben.