Ziegenkäse mit Erdbeeren

Ein Sommertraum auf dem Teller

Ziegenkäse mit Erdbeeren

Ein Sommertraum auf dem Teller

Dieses Gericht vereint Frische, Eleganz und Raffinesse – perfekt für laue Abende, besondere Gäste oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Der herbe Endiviensalat und der würzige Rucola bilden eine grüne Bühne für den cremigen Ziegenfrischkäse „Picandou“, der sanft auf der Zunge zergeht. Dazu gesellen sich sonnenreife Erdbeeren, die kurz im Honig erwärmt wurden und nun mit ihrer süßen Fruchtigkeit jedes Bissen veredeln. Ein Hauch Balsamessig bringt feine Säure ins Spiel, während geschroteter bunter Pfeffer dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht. Ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern alle Sinne berührt – leicht, aromatisch und voller Kontraste.

Bewertung: 5,0/5 (12 Bewertungen)

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25

Min.

Gesamtdauer
einfachAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 4 Portionen

  • 1 kleiner Endiviensalat
  • 2 EL Balsamessig
  • 200 g frische Erdbeeren
  • 3 TL Honig
  • 4 kleine Picandou (Ziegenfrischkäse)
  • 50 g Rucola
  • bunter Pfeffer, geschrotet
Zubereitung
  • 1
    Die Erdbeeren in einem Topf erwärmen. Den Honig zugeben. Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
  • 2
    Die Salate putzen, abspülen und trocken schleudern.
  • 3
    Den Endiviensalat zerpflücken.
  • 4
    Salat und Käse auf 4 Portionstellern anrichten. Den Balsamessig über den Salat träufeln und mit Erdbeeren anrichten. Den geschroteteten bunten Pfeffer darüber geben.

Impressionen zum Rezept: Ziegenkäse mit Erdbeeren

Ziegenkäse mit Erdbeeren Rezept

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Veröffentlicht von GOURMETmagazin

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