Zuckerschoten-Möhren-Salat

Leichter, gesunder Salat voller Geschmack

Zuckerschoten-Möhren-Salat

Leichter, gesunder Salat voller Geschmack

Dieser bunte Zuckerschoten-Möhren-Salat ist ein echter Genuss für alle, die frische, knackige Zutaten lieben. Perfekt als leichter Sommersalat, schneller Lunch oder gesunde Beilage – dieses Rezept kombiniert zart gegarte Zuckerschoten und Möhren mit cremigem Mozzarella, aromatischem Römersalat und gerösteten Mandelblättchen. Das fein abgeschmeckte Honig-Senf-Dressing rundet das Ganze perfekt ab und verleiht dem Salat eine herrlich frische Note. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder raffinierte Beilage beim Grillen – dieser gesunde Salat mit Zuckerschoten und Möhren überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seinen natürlichen Geschmack. Mit hochwertigen Zutaten wie kaltgepresstem Olivenöl und frischem Gemüse ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und ideal für eine bewusste Ernährung. Ideal für alle, die auf der Suche nach einem schnellen Salatrezept, gesunden vegetarischen Gerichten, frischen Sommersalaten oder einer leckeren Beilage mit Feta und Gemüse sind. Probiere diesen vitaminreichen Zuckerschoten-Möhren-Salat aus und bring Farbe und Frische auf deinen Teller – ganz ohne viel Aufwand!

Bewertung: 4,3/5 (11 Bewertungen)

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30

Min.

Gesamtdauer
einfachAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 4 Portionen

  • 2 kleine Römersalate
  • 400 g Zuckerschoten
  • 500 g Möhren
  • 200 g Feta
  • 4 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Honig
  • 8-10 EL Olivenöl
  • 2 EL Mandelblättchen
Zubereitung
  • 1
    In einem Topf Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Zuckerschoten waschen, putzen und größere Schoten schräg halbieren. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gemüse im Salzwasser 3 Minuten garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
  • 2
    Olivenöl mit Essig und Honig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 3
    Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Römersalate putzen, zerteilen und auf zwei Tellern anrichten. Den Mozzarella würfeln oder in kleine Stücke zupfen.
  • 4
    Die Möhren und Zuckerschoten auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber geben. Den Feta auf den Salat bröseln und mit Mandelblättchen bestreuen.

Impressionen zum Rezept: Zuckerschoten-Möhren-Salat

Zuckerschoten-Möhren-Salat Rezept

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