Pils bleibt des Bundesbürgers Liebling

Der wesentliche Unterschied eines nach Pilsner Brauart gebrauten Biers zu anderen Vollbieren ist, dass es stärker gehopft und somit bitterer ist. Sortenrangliste: Biermixgetränke sind dem Weizen auf den Fersen. Kühl und blond mögen es die Bundesbürger am liebsten: Gut jedes zweite Bier, das in Deutschland über die Ladentheke geht, ist ein Pils. Der Sortenliebling steht hierzulande klar auf Platz eins - mit weitem Abstand folgen Export und Weizenbier.

Große Vielfalt - aber eine dominierende Sorte

Die Sortenlandschaft der Biere in Deutschland ist außergewöhnlich vielfältig. Doch mit über 55 Prozent führt Pils inzwischen die Rangliste der in Deutschland verkauften Biere deutlich an, die Sorte Export kommt auf neun Prozent, Weizen auf gut acht Prozent Anteil. Als der große Gewinner des vergangenen Jahrzehnts können allerdings die vor allem bei jüngeren Leuten beliebten Biermixgetränke bezeichnet werden. Mit einem Anteil von über sieben Prozent sind sie dem Weizenbier inzwischen dicht auf den Fersen.

Der wesentliche Unterschied eines nach Pilsner Brauart gebrauten Biers zu anderen Vollbieren ist, dass es stärker gehopft und somit bitterer ist. "Die Premium-Marken nach Pilsner Brauart starteten ihren Siegeszug in den 70er Jahren, weil die herbe Note genau den Geschmack der Menschen traf", erklärt Dr. Volker Kuhl, Geschäftsführer der Brauerei C. & A. Veltins, die Entwicklung. "Bis in die 1960er Jahre hatte noch die Sorte Export den Markt dominiert, seitdem prägt Premium-Pils die deutsche Bierkultur. Ob beim Grillen, zum Fußball, als Aperitif oder abends in geselliger Runde - ein Pils passt einfach zu fast allen Gelegenheiten."

Regionale Spezialitäten

Die Bundesbürger schätzen den unverwechselbaren Geschmack eines Pilseners, charakteristisch ist seine feinherbe Hopfenbittere. Auch in seiner alkoholfreien Variante findet Pils heute mehr und mehr Anhänger. Dennoch ist der Anteil aller in Deutschland verkauften alkoholfreien Biere mit 3,5 Prozent immer noch geringer als beispielsweise der von Kölsch. Die Kölner Spezialität kommt auf zwei Prozent und liegt damit in der Sortenrangliste vor dem Schwarzbier (ein Prozent). Eine süddeutsche Spezialität wiederum ist das Helle. Es ist etwas schwächer gehopft als das Pils und dadurch milder und süffig. In Südbayern ist es die zweitstärkste Sorte hinter dem Weißbier, das im Rest der Republik Weizenbier heißt.

Biermarkt: Daten und Fakten

Pils bleibt mit Abstand die beliebteste Sorte aller in Deutschland verkauften Biere. Biermixgetränke sind mit einem Anteil von knapp sieben Prozent dem Weizenbier dicht auf den Fersen.

Die aktuelle Sortenrangliste (Anteile in Prozent; Quelle: Nielsen 2011)

- Pils: 55 Prozent
- Export: 9 Prozent
- Weizenbier: 8,2 Prozent
- Biermixgetränke: 6,8 Prozent
- Helles: 4,3 Prozent
- Pils alkoholfrei: 3,5 Prozent
- Kölsch: 1,6 Prozent

Fotos: djd/Veltins

(djd/pt).